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全面落实校园食品安全校长负责制

日期: 2020-06-24 15:09
  为保障广阔师生“舌尖上的安全”,市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委四部分决议联合展开学校食物安全看护举动,并于今日发布了《学校食物安全看护举动计划(2020—2022年)》,其间明确提出,要建立并执行学校负责人陪餐准则,其间,中小学、幼儿园要拟定陪餐准则和计划,明确陪餐人员和要求,做好陪餐记载。
  
  举动计划中聚焦了九大重点使命,别离有:全面执行学校食物安全校长(园长)负责制,严厉查办校内食物运营者无证运营和超范围运营行为;严厉执行供餐单位、学校周边餐饮门店和食物出售单位食物安全主体职责,严厉查办无证运营和超范围运营行为;严厉查办收购、出售或加工制造糜烂蜕变、霉变生虫等感官性状异常和超越保质期等食物和食物添加剂行为;严厉查办超范围、超定量运用食物添加剂行为;严厉查办餐具、饮具和盛放直接进口食物的容器运用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为;严厉查办未按规则拟定和实施运营过程控制要求的行为;执行好乡村义务教育学生营养改善计划,保证学生营养餐质量安全;全面推行“互联网+明厨亮灶”等才智办理模式;广泛展开学校食物安全宣传教育。
  
  在展开学校食物安全看护举动方面,计划提出,严厉执行学校食物安全校长(园长)负责制,要求学校拟定明确、可操作的学校食物安全防控要求和食物安全自查准则、自查计划,并严厉执行;要以肉蛋奶、米面油等食物质料为重点,实行大宗食物公开招标、集中定点收购准则。要大力推进食堂“明厨亮灶”,学校负责人和食堂办理人员要经过“互联网+明厨亮灶”,随机抽查食堂食物安全状况,及时发现食堂食物安全问题,及时予以纠正;鼓舞学生家长借助“互联网+明厨亮灶”,参加学校食堂的监督。
  
  值得一提的是,举动计划还提出要建立并执行学校负责人陪餐准则,其间,中小学、幼儿园要拟定陪餐准则和计划,明确陪餐人员和要求,做好陪餐记载。
  
  此外,要加强学校食堂承揽或托付运营办理,加强承揽或托付运营者、供餐单位办理。中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐。食堂承揽或托付运营的,应严厉遴选食堂承揽或托付运营者,加强日常食物安全办理。采用供餐单位提供餐食的学校,应优先选择经过HACCP或ISO22000体系认证的供餐单位。
  
  举动计划要求各地对供餐单位、学校食堂、学校周边餐饮门店和食物出售单位实行全掩盖监督检查,继续加大监督检查力度和频次,深入排查运用糜烂蜕变和超越保质期的食物质料等食物安全危险危险。同时,严惩重处学校食物安全违法违规行为,主动公开查办结果,及时将相关信息归集至国家企业信誉信息公示体系,加强信誉监管。

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